“河北淨菜”如何成爲“北京好菜”

近年來，河北多地緊抓京津冀協同發展機遇，推動“河北淨菜”走進北京的食堂、超市、社區，形成了以淨菜加工爲核心的現代化全產業鏈，主要“菜籃子”產品在北京市場佔有率均超過四成，既豐富了北京市民的“菜籃子”，又鼓起了河北農民的“錢袋子”。

工作人員在固安縣一個合作社的大棚內採摘西紅柿。（固安縣委宣傳部供圖）

春節期間，本是農閒時節，新樂市東名村新農紅薯種植合作社的幾位社員卻始終沒閒着。從一月初至今，他們一邊忙着開單賣菜，一邊進行種薯擴繁，爲春節後的蔬菜供應作準備。

“最近是蔬菜保供的關鍵時期，訂單多得忙不過來，今天又要出庫3000斤左右紅薯，全部是北京來的訂單。”合作社理事長賈拴成說。

保證淨菜質量，源頭尤其重要。近幾年，借勢京津冀協同發展，賈拴成帶領合作社與中國農業大學、河北省農林科學院合作，連續引進產量高、口感好的新品種，使合作社的紅薯產量和品質大幅提升，目前合作社年產紅薯50噸左右，在北京市場上供不應求。

在固安縣順齋瓜菜種植專業合作社，一筐筐新鮮蔬菜被送到加工車間。清洗、消毒、切配、打包……經過多道規範工序，帶着泥土的蔬菜在這裡變成一袋袋包裝精緻的“鮮切淨菜”。

“合作社種的蔬菜大多往北京賣，多年來不愁銷路。現在要進行淨菜加工，又在村裡招了不少人，我也在家門口有了一份好工作。”今年60歲的社員趙玉生說。

在固安縣順齋瓜菜種植專業合作社的蔬菜加工車間，工人們對淨菜進行包裝。（固安縣委宣傳部供圖）

作爲北京“菜籃子”重要生產基地之一，這家合作社每年供應北京市場精品蔬菜3萬噸以上，超過九成是經過加工的淨菜。合作社經理張新偉說：“爲保障北京市場的蔬菜供應，我們投資3000萬元，新增高端設施蔬菜面積200多畝，另有1萬平方米的蔬菜加工車間即將竣工，投用後淨菜年產能可提升2萬噸左右。”

爲了滿足北京市場對蔬菜產品的高標準需求，合作社分別與北京市農林科學院蔬菜研究中心、河北省農林科學院合作，針對葉菜易蔫萎、易色變等加工環節存在的問題，不斷改進處理技術，有效延長蔬菜的保鮮時間，提升淨菜品質。

“以前是批發商上門收菜，往返時間長，不能保證蔬菜的新鮮度。現在合作社有了物流配送專車，運輸效率、菜品質量都有了保障。”在寧晉縣北河莊鎮翟村，司機翟小龍駕車駛出瑞青食用菌種植專業合作社，直奔北京新發地市場。

在寧晉縣北河莊鎮翟村瑞青食用菌種植專業合作社，工作人員將平菇裝車。（張新慧 攝）

談到近幾年進京送菜的變化，翟小龍向記者介紹起他的新設備：“這輛冷藏車的駕駛室內就有溫度操作盤，可以實時觀測、控制後面冷藏室的溫度。以前沒有冷藏車的時候，冬天爲了保溫，我還要給蔬菜蓋上厚厚的棉被。”

設備更新了，道路也更通暢了。記者從寧晉縣交通運輸局瞭解到，當地聚焦淨菜運輸的主要路網和重點時段，常規化派出執法人員進行巡查，打造順暢、高效、安全的“淨菜進京”運輸通道。此外，得益於京冀兩地合力開通“河北淨菜”進京直通車，如今，蔬菜從河北田間地頭到北京消費者餐桌上，一般不超過24小時。

推動兩地企業商超直採直供、解決終端銷售網絡平臺問題……一系列關於“淨菜進京”的資源整合與優化舉措正在推進，既讓北京市民餐桌上的蔬菜新鮮可口，又讓河北農民的蔬菜有銷路、錢包鼓起來，實現“兩端”受益。（記者蘇凱洋）

編輯 陳豔婷