河北小吃「驢肉火燒」進軍義大利米蘭 老外冒風雨排隊
▲DonHot當哈驢火進駐義大利米蘭。（圖／翻攝自中新網，下同）
中國華北地區流行小吃驢肉火燒飄洋過海來到歐洲，餐飲品牌「DonHot當哈驢火」進駐時尚之都義大利米蘭，在當地掀起一股排隊旋風，許多義大利人都願意花時間排隊。DonHot當哈驢火創始人王鑫新表示，下一個海外計劃打算進軍美國，想必美國人對中國傳統小吃接納度非常高。
驢肉火燒起源於河北省，是華北地區很盛行的小吃，分爲保定徐水區和滄州河間縣兩大派。當地人會把熟驢肉夾到火燒（中國北方特色傳統餅皮）裡，口感酥脆夾着肥而不膩驢肉，受到當地居民喜愛，甚至流行到各地區，連歐洲都能吃到。
創始人王鑫新從小在河北省保定市長大，長大後就把小時候回憶「驢肉火燒」發揚光大，2013年接手經營事務，2016年創立餐飲品牌「DonHot當哈驢火」，隨後在河北省爆紅，短短10個月內進軍北京，一開就是5家，全中國8家分店生意絡繹不絕。
王鑫新也看準這投資市場，決定把驢肉火燒做成跨國連鎖速食品牌，還加入時尚、嘻哈等元素，甚至與各大時尚品牌活動現身，被食客稱爲「最潮最嘻哈的網紅驢火店。」
王鑫新表示，品牌有3個核心標籤「傳統、個性、國際化」，遵循驢肉火燒這傳統味道並推廣，「但品牌名字、設計、裝潢、背景音樂到其他菜品都要處處體現個性與創新，並以國際化爲目標與藍圖。」
王鑫新認爲，進駐義大利米蘭是「天時、地利、人和」，天時，因保定派的驢肉火燒發發源明朝，如果從世界版圖上來看，時間軸上對應歐洲大陸的文藝復興，「而米蘭不僅是文藝復興的中心之一，也是現代社會時尚文化之都，清晰對應品牌文化邏輯。」
米蘭也有「地利」，驢肉養殖業在米蘭周邊很發達，原材料問題相當好取得；人和，指得是米蘭有極多的華人與留學生，而且很喜歡吃中國小吃。王鑫新表示，下一個海外計劃打算進軍美國，美國人對中國傳統小吃接納度非常高，「預計11月底至12月初會進駐洛杉磯，打進美國市場。」