黃偉哲／跟着水果遊臺南 好呷又好「耍」
▲芒果爲臺南市最具代表性的農特產品，種類多達20種以上。（圖／記者林悅攝）
臺灣有「水果王國」美稱，四季皆有多樣鮮美的水果產出。若提到臺南，大家最先會想到什麼水果？在炎熱的夏天，很多人一定不假思索的想到芒果，尤其是被毒辣太陽曬到口乾舌燥、汗水淋漓時，來碗透沁涼的芒果冰真是一大享受。不過，除了鼎鼎大名的玉井芒果，其實臺南還有不少在地的美味水果歡迎民衆前來嚐鮮。
每年臺南各區都會舉辦各種水果節活動，今年也不例外。各類水果輪番上陣，像是：善化草莓季、關廟鳳梨節、學甲西瓜節、山上木瓜節、新市白蓮霧節、大內酪梨節、東山龍眼節，還有近日登場的麻豆文旦節等，農民莫不卯盡全力展售宣傳。所謂「吃着時的水果，對味又新鮮」建議民衆不妨在產季時安排一趟臺南水果輕旅行，選擇各區規畫好的水果旅遊行程，或以自由行踩點方式，來臺南大快朵頤時令水果和在地美食小吃。
據農業局估計，臺南水果年產值前三名分別爲芒果、鳳梨和龍眼，居首位的芒果甚至產值高達31億元，遂讓芒果冰成爲民衆夏天必點的消暑品。然臺南腹地廣大，水果不單隻有芒果，不同季節仍有多樣小而美的在地水果，如冬季的蜜棗、小番茄及洋香瓜。每當產季，地方便會推出採果體驗等相關活動，結合觀光遊程，行銷臺南水果。
臺南夏季水果種類多，不只單吃，還可打成清涼美味的果汁，像是西瓜汁、木瓜牛奶、酪梨牛奶等，天氣熱時來上一杯，清涼消暑又營養。此外，農民更絞盡腦汁發揮創意，以當令水果入菜或製成烘培品、加工產品以延長水果壽命，不僅賞味期變長，民衆食用更爲方便，製成國民外交伴手禮的小金磚鳳梨酥，以及各類果乾、果醬全都令人愛不釋手，送禮自用兩相宜。
臺南水果冠以各區之名推廣，實則呈現混搭風。像是大內酪梨產量約佔南市5成，當地同時亦盛產木瓜、芭樂和芒果，尤其木瓜的種植面積廣於酪梨，產量約8,950噸，不少還外銷日本。爲避免同質性水果過度宣傳，紛而轉爲挑選具特色的明星水果，擦亮地方招牌。
以衆所皆知的蓮霧爲例，想必大家一定都吃過紅色的甜蓮霧，但是否嘗過新市產的白蓮霧？這水果在十幾年前靠着地方人士的熱情和使命感，搶救百年以上的老蓮霧樹，讓幾近絕跡的水果得以重現往日風味。老新市人吃的是回憶，年輕一輩嘗的是新鮮，若您不曾吃過這特殊的酸澀、回甘、清香口感，記得下次產季時千萬別錯過，因爲慢來一步就搶不到。臺南，不只是文化古都，更是品嚐美味水果的好所在。來到府城、吃着水果，甜在嘴裡，伴着人情味更暖在心頭，正港的「好呷好(辶日)迌」
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● 黃偉哲，來自臺南，美國耶魯大學、哈佛大學碩士，現任立法委員。連16次獲公民監督國會聯盟「優秀立委」肯定，曾推動修訂《動物保護法》、《商標法》、《加值型及非加值型營業稅法》、《廢棄物清理法》、《災害防救法》等，關心臺灣農業、經濟、民生等議題，致力縮短南北發展及城鄉差異。本文言論不代表本報立場。論壇歡迎更多聲音與討論，文章請寄editor@ettoday.net