經營15年 嘉義素食何首烏回甘不燥熱
習慣吃素的人，可能知道在嘉義公園旁有間開了15年素食何首烏，老闆娘每天一開門營業，顧客總是絡繹不絕，因爲這間老店賣的何首烏面線，讓許多老饕吃了後讚不絕口，湯頭喝下後還有回甘感覺，不苦不澀，也不會燥熱。
▲這款秘製何首烏雞湯，熬3小時肉入味湯不膩。(圖／東森新聞)
小小不到6坪大空間，這家攤販一開門營業，幾乎座無虛席，大家全都是衝着藥膳何首烏這一味。老闆娘將燙好的豆芽菜、地瓜葉放進碗裡，接着再放入細面線，這碗何首烏素面線只要45元，湯汁獨特，帶有濃濃藥膳味，就是這不油膩的味道，吸引許多老饕慕名而來。
湯頭喝了會回甘，不會苦澀，而這鍋素當歸藥膳湯，老闆娘用上等中藥材，小火燉煮8小時，再加入祖傳秘方，要讓民衆喝下這碗素食當歸藥膳湯，不會感到燥熱，還能補補身。
看準有越來越多民衆懂得養生之道，老闆娘另外還親自制作「吃不會脹氣藥膳蛋」，一天至少可賣出200顆，數量驚人。素食攤販小本經營，只要口味迎合民衆味蕾，也能成功打響名號。