口水流滿地！吳寶春麪包、鼎泰豐、馬卡龍現身金馬晚宴

記者華少甫／臺北報導隨着金馬獎出席名單、典禮嘉賓陸續公佈，22日舉辦的頒獎典禮也備受關注。金馬執委會7日搶先曝光金馬獎晚宴菜色，除了揚名全球的鼎泰豐小籠包、世界面包冠軍吳寶春師傅的奪冠作品「酒釀桂圓麪包」外，還有金馬泡芙塔、繽紛金馬馬卡龍等優雅美味兼具的甜點，極具巧思。

▲吳寶春麪包、馬卡龍、泡芙塔現身金馬晚宴。（圖／金馬執委會提供）

天成飯店集團執行長張東豪率領自家中西兩大王牌，中廚行政主廚王書年和西餐資深主廚魏景振，爲金馬獎歡迎宴和惜別晚會卯足全力。在歡迎宴上，以富有臺灣文化的道地食材和傳統小吃爲主軸，推出蒜苗拌鴨賞、桂花釀藕片、大甲蜜芋頭等嚴選各地菁華食材所烹調的精緻前菜，再獻上佛跳牆、麻油雞和櫻花蝦米糕等集結山珍海味的臺灣特色料理。

▲吳寶春麪包、馬卡龍、泡芙塔現身金馬晚宴。（圖／金馬執委會提供）

除了特製餐點，晚宴也獻上征服全球老饕味蕾、國際影星來臺必吃的鼎泰豐小籠包，讓嘉賓們不用排隊就能一飽口福。鼎泰豐董事長楊紀華也率領師傅來到現場，現包、現蒸，完全公開小籠包製作過程。楊紀華表示，今年是鼎泰豐首次與金馬合作，能讓國際影人吃到自家美味，他感到非常榮幸。鼎泰豐小籠包以打、揉、包、折、蒸的精巧手藝，堅持以黃金18折、21公克的完美比例，打造均勻薄嫩的麪皮口感與肉汁飽滿的內餡，一口咬下，吃到的不僅是令人讚不絕口的美味，也是師傅淬鍊的廚藝功夫，和金馬獎入圍者努力成就完美作品的用心，相互映照。

▲吳寶春的「酒釀桂圓麪包」，融入特製的金馬圖騰。（圖／金馬執委會提供）

世界面包冠軍吳寶春師傅將用打敗全球烘焙高手的「酒釀桂圓麪包」，融入特製的金馬圖騰，祝賀本屆所有入圍者馬到成功。「酒釀桂圓麪包」完美將臺灣滋味注入歐式麪包，選用臺南東山鄉百年古法薰焙的龍眼乾，加入畫龍點晴的桂圓增添香氣，在精選胚芽粉、法國紅酒、加州核桃的激盪下，孕育出征服世界的獨特滋味。吳寶春表示，自己曾參與電影演出，深知電影人的辛苦，此次能以特製冠軍麪包恭喜入圍的他們，也感到非常開心。