美食詐騙秀就是要你Surprise！
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搞怪、搞笑、搞神秘！臺北民生東路西華飯店後巷的〈傑克廚房〉，可以用「創異」顛覆你對食物的刻板印象，甚至讓你邀請的客人Surprise。
曾任春秋烏來飯店行政主廚的Jackie周維德創業開〈傑克廚房〉賣西班牙小食Tapas後，除成功擁有自己的事業，並又在同一條巷內本店斜對角開出二號店。
爲和本店區隔，新店內除可以西菜中吃的方式吃到整盤呈現的Tapas，Jackie更費心研發了許多手工創意菜色，結合不同的道具與「分子廚藝」作出的搞怪美食，讓吃飯這件事變得更幽默、有趣與好玩。
一整籃的麪包上桌了，「但是奶油呢？」〈傑克廚房〉西班牙風味小食餐廳裡，急着想吃麪包的客人不解地問着。
順着服務生手指的方位看去，裝在方型小玻璃皿內的，果真是奶油。但是它實在太像擺在餐桌上增加用餐氣氛的蠟燭了，主廚Jackie用幹具抽絲作的蠋芯，甚至可以點火引燃，所以你根本不會知道、或是想到，眼前的燭臺裡裝盛的居然是配麪包的奶油。
讓客人會心莞爾，是Jackie想爲〈傑克廚房〉2號店製造的「笑」果。曾任春秋烏來飯店行政主廚的Jackie說，吃飯是一件愉悅的事，如果能透過一些小巧思讓吃飯變得更有趣，何樂不爲？所以〈傑克廚房〉新店菜單上多了許多「莫名其妙」的菜式。
〈啤酒雞湯〉就是一道「騙人」的菜。Jackie用帶柄的德國啤酒杯裝盛雞湯，雞湯最上層用大豆卵磷脂打出了白色泡沫，泡沫又多、又厚、又挺，且久久不散。擺在桌上，你根本就會以爲它就是一杯啤酒。如果要完整人遊戲，這會是一個很好的道具。
藉着像水煙槍的煙燻器，Jackie也可以讓客人「猜謎」。如用去骨牛小排作的〈煙燻牛肉〉，Jackie將料理好的牛肉用透明的玻璃器皿裝盛，出菜上桌前將胡核木燒燃的濃煙灌入玻璃皿內。菜來到桌上時，只見一團白霧在玻璃皿內飄忽遊移，根本不知裡面的內容究竟爲何，直到開蓋後，裡面的牛肉才宛如騰雲駕霧而來。這招，可以讓請客的主人玩玩「賣關子」的遊戲。
〈分子魚卵〉是「分子廚藝」的變化而來，由於藻膠遇到了一氧化鈣會凝結成薄膜或晶凍，Jackie將藻膠和柳橙汁、葡萄柚汁打在一起，然後灌入在注射用的針筒裡。
Jackie幫大小粗細不同的針筒訂做了一個懸架，下方放了一個壓克力作的水盆，水盆裡裝的是摻了一氧化鈣的清水。如此一來客人就可以DIY的自己作出形狀像條狀果凍的佐醬，用來搭配鵝肝沙拉。
〈炸岩石盆栽〉可是一道讓很多人受騙上當的菜式。西班牙人愛吃花枝，Jackie就將肥肥厚厚的花枝切成了塊狀，先汆到6、7分熟後沾上一層薄薄的玉米粉，再裹上用墨魚汁與蛋液、香蒜粉、蘇打粉調成的麪漿下鍋油炸。
Jackie找了一個盆栽用的陶鉢，鉢裡裝滿了爆米花，再插了鮮花，然後再將像穿了黑色厚外套的花枝舖在鉢內，墨魚花枝外層還灑了黑芝麻粉，擺在桌上以假亂真。由於實在很像，所以如果從用餐一開始就把這菜放在桌上，保證從頭到尾都沒人知道這是一道「菜」。
〈傑克廚房〉當然不是隻有這些搞怪兼搞笑的「創異菜」，但百無聊賴的生活裡，如果想讓朋友多一點驚奇，Jackie研發的這些菜式，或許可以提供更多的趣味。