納豆爆0年終又嘆賠錢 藍心湄「讓員工抽乾股」年收2億！
藍心湄出道多年，演藝事業歷久不衰，副業經營也旺到不行，是娛樂圈內出了名的富婆。最近納豆爆出苛刻員工事件，她聽到後，也大方分享經營心法，直言自家餐廳員工，都是「待越久的領愈多，跟我超過20年以上的員工可以持有乾股」，即使賠錢時，每年也堅持舉辦員工旅遊。
▲藍心湄強調，自己處理員工福利問題非常謹慎。（圖／本報資料照）
藍心湄接受《女人我最大》採訪，被問到有關納豆的員工糾紛，不諱言直指年輕人開店擴充太快，雖認同「考績好纔給年終」的經營方針，但不傾向這樣的做法，對員工福利問題會謹慎處理，被問到是否會有員工領不到年終，她說：「如果他不適應或表現不如預期，通常會自請辭職，年輕人待不住，我們店裡太忙了。」但經營至今，店內年輕員工並無反應過相關問題，目前收到的「投訴」僅有老員工抱怨，不希望未來出現空降經理，影響經營模式。
被問到管理技巧，藍心湄坦言，這是一輩子的功課，除了上述福利外，員工加班一定要給補貼，「這是勞基法規定」。她也說，勞資雙方關係一直都會因爲外在因素改變，不論是政府政策或時代變遷，大家都要學着適應，若年輕員工待的不開心，她也很鼓勵年輕人出外闖蕩，到其他體系觀摩學習，強調這些都是很好的經驗，只是店內員工離職後，最後回頭率都滿高的。
▲藍心湄強調，即使餐廳賠錢時，改給員工的福利一樣都不會少。（圖／資料照／京城之霜提供)
藍心湄表示，即使福利給得大方，卻從不用加薪方式挽留員工，每年員工旅遊、尾牙、春酒一樣都不少，即使賠錢也不例外，僅額度會稍加調整，例如尾牙少辦幾桌，或尾牙抽獎獎金稍減等。她直言，「最困難是SARS時，當時都撐過了，一樣有發年終，只是尾牙可能就少辦幾桌，那年我們還煮菜送去給和平醫院護理師吃，後來921大地震，也有老員工捐出一日所得。」
2016年，藍心湄光是餐廳副業就有超過5間餐廳，類型從泰國菜、川菜到咖啡廳都有，年加上演藝事業，年收逼近臺幣2億元，身價超過臺幣15億元。她認爲，除了親力親爲，帶員工最重要是「帶心」，員工向心力纔會強，自然會想辦法讓餐廳越做越好，且投資者多是熟人，爲了不想讓好友繼續掏錢，會等餐廳賺錢了，再把這筆錢挪爲展店資金，因此股東向心力也強，環環相扣，從上到下都一條心，基礎穩固自然獲利也會跟着穩定。
▲納豆呼籲員工有問題直接向店內反應。（圖／翻攝自納豆臉書）
納豆近日爆發沒給員工年終和加班費，成爲衆矢之的，他受訪時也喊冤，大嘆環境不好，5間燒肉店爆關閉潮，現在只剩3間仍繼續營業，直言「真的沒賺錢」。雖沒經手發放員工薪水，也對爆料質疑：「員工若有疑問應該直接跟店內溝通，這樣比較確實，而不是找媒體爆料，太奇怪了吧。」但費姓店長強調：「考績有達標準的人當然有年終，表現不好就不會有年終，拿不到的當然會忌妒有拿到的。」否認沒給加班費一事，輿論譁然仍持續升溫。