年夜飯裡藏着的期貨故事，你知道多少？

新春佳節，辭舊迎新。

作爲中國最爲隆重的傳統佳節——春節的關鍵習俗之一，年夜飯無疑是除夕的重頭戲。這頓盛宴不僅僅是一餐飯食那麼簡單，它更承載着家人團聚、辭舊迎新的深厚情感與美好願景。但你可曾知道，這頓年夜飯裡，也有不少期貨品種的身影呢！話不多說，開始上菜！

餃子

餃子多用麪皮包餡水煮而成，麪皮的主要原料——麪粉來自小麥，小麥對應的期貨品種有強麥期貨和普麥期貨；餡料則種類特別多，比如豬肉大蔥、豬肉白菜、韭菜雞蛋等，豬肉對應的期貨品種是生豬期貨，雞蛋對應的期貨品種則是雞蛋期貨。

紅燒肉

對於很多家庭來說，紅燒肉是年夜飯餐桌上必備的一道葷菜。作爲一道非常經典的中式菜餚，紅燒肉以其色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩的特點深受人們喜愛。

紅燒肉的主要原料是豬五花肉，經過煸炒、上色、燉煮而成，除了主料豬肉對應的期貨品種生豬期貨，用以上色的白糖也有對應的期貨品種——白糖期貨。

豆腐鰱魚頭

魚在年夜飯中的地位是非常重要的，它不僅僅是一道菜餚，更承載着深厚的文化內涵和象徵意義。在中國傳統文化中，魚與“餘”諧音，寓意着年年有餘、富足有餘，是人們對未來生活的美好祈願。

豆腐鰱魚頭的主要原料是鰱魚頭、豆腐，將魚頭煎黃後加入熱水、豆腐燉煮而成，其原料之一豆腐便是由大豆製成，而大豆也有對應的期貨品種——豆一期貨、豆二期貨。

紅棗花生煲雞爪

紅棗花生煲雞爪作爲一道美味的佳餚，也蘊含着豐富的文化內涵和美好的寓意。它象徵着吉祥、健康、美麗和財富，也是人們表達新年祝福和祈願的一種美好方式。

紅棗花生煲雞爪的主要原料是雞爪、花生、紅棗，將食材浸泡後煲煮而成，原料中的花生、紅棗分別有着對應的期貨品種——花生期貨、紅棗期貨，這兩個品種均爲鄭州商品交易所上市品種。

糖醋排骨

糖醋排骨作爲一道色香味俱全的傳統名菜，是年夜飯中高頻出現的佳餚，它因獨特的酸甜口味深受大衆喜愛，也象徵着生活的美好和甜蜜?。

糖醋排骨主要原料爲排骨，配料爲鹽、白糖、醋、澱粉等，經過燉煮而成。作爲糖醋排骨配料之一，玉米澱粉也是家中烹飪時常會用到的原料。玉米澱粉對應的期貨品種玉米澱粉期貨於2014年12月19日上市交易。

拔絲蘋果

拔絲蘋果是年夜飯中一道美味可口的甜品。蘋果本身在中國文化中常常被視爲平安的象徵，因爲“蘋”與“平”諧音，寓意着平平安安，拔絲蘋果則進一步將這一寓意深化，拔絲的過程象徵着家庭的幸福美滿和生活的甜蜜。

拔絲蘋果是將切好的蘋果塊裹上一層澱粉糊，隨後進行炸制、掛漿而成。期貨市場也有着蘋果對應的品種——蘋果期貨。2017年12月22日，蘋果期貨在鄭商所上市交易，其也是全球首個上市的鮮果期貨品種。

玉米排骨湯

年夜飯的餐桌上，除了大魚大肉等菜餚，自然也少不了美味的湯水。玉米排骨湯便是不少家庭的選擇，其象徵着吉祥與祝福、滋養與溫情以及健康與長壽。

玉米排骨湯是一道由豬骨、玉米等食材製成的美食，材料和做法簡單，它既能開胃益脾，又可潤肺養心。玉米有着對應的期貨品種玉米期貨。

除了上文所述的主要材料，做這些美食還需要輔助材料，比如食用油，在我國期貨市場上也有對應的品種。目前我國已經上市的油脂期貨品種包括豆油、菜籽油、棕櫚油。此外，廚房的器具也都有一些期貨品種的影子，比如不鏽鋼鍋對應着不鏽鋼期貨，玻璃調料瓶對應着玻璃期貨。

年夜飯大餐中融入衆多食材，這些食材又恰是期貨品種，與我們的日常生活產生了緊密的聯繫。期貨投資者若能細心觀察這些食材在日常生活中的價格波動規律，無疑能更加精準地捕捉到與之相關的投資機會。

展望未來，將有更多與人們生活息息相關的商品品種被引入期貨市場，爲投資者提供多元化的選擇，同時也進一步豐富和拓寬期貨市場的服務範圍與影響力。

來源：中國證券報·中證網