【史話】家鄉味．人情味》屏東空軍涼麪 來自眷村的美食記憶

「空軍涼麪」的涼麪煮好之後還要快速用電風扇吹乾。（市場處提供）

屏東大武町空軍眷村出生的老闆張經中，在學校雖然唸的是工科，但對於餐飲業卻非常感興趣，早年曾和朋友合夥開麻辣火鍋店，在妻子退休後，決定一起開創屬於自己的事業，想來想去，還是選擇自己最愛的餐飲業入手，而從小在家常吃的眷村媽媽四川涼麪，就成爲張經中夫婦創業的敲門磚。

憑着小時候的記憶，張經中夫婦主打屏東空軍涼麪，因爲口味與坊間涼麪大不同，所以很快就擄獲愛吃涼麪客人的味蕾，經過客人口耳相傳，安東市場屏東空軍涼麪開張不久知名度即大開，不單單是附近住戶婆婆媽媽常來光顧，世貿中心很多金融機構也經常打電話來訂涼麪。