臺中麪食館！皮薄餡多的彩色水餃和黃金鍋貼
文、圖／橘子狗愛吃糖
一個人出門在外的外食選擇很多，只是大概我身體裡面大概有流着北方男兒的基因，對於麪食比起米飯真的特別偏愛許多，聽聞哪裡有好吃的面就會想往那裡去試看看，不管是路邊攤或小麪館，走進門先點碗麪上桌就知一二，對了！如果有賣餃子是再好不過！這次來到南屯這家【豪煮藝經典麪食館】，雖然是在街巷內，不過還是累積不少老顧客，比起一般麪店麪攤，它顯得更加乾淨整齊，整個室內氛圍相當舒服清爽，有點不一樣！雖然位置不是很起眼，但其實它就在離公益路不遠的位置，巷口還是有名的鼎王麻辣鍋！稍微遠離一級戰區的公益路，隱藏在大進街巷道里，不過它的好味道依舊相當受歡迎。
整家店的風格相當中式典雅，但沒有加入過多裝潢綴飾的點綴，放眼所見就是清爽舒服，幾乎是全木作的裝潢，就連擺放滷味小菜的櫃檯都是簡約乾淨，完全沒有餐廳油膩的異味，有點厚度加上靠背的舒服座椅，店裡還有不少上班族會來這邊用餐，桌位不算多也挺安靜。
而且廚房獨立在用餐空間之外，所以不太會有炒菜的油煙氣，就連醬料區都整理得很整齊。這邊汽車的話可能要在公益路上找地方停會比較好，所以建議還是騎車過來停車比較方便！
這邊主要賣的是麪食類餐點(畢竟是麪食館嘛)，有牛肉麪、麻醬麪、餛飩麪等等，牛肉麪一碗120元，其實在現在的物價來說我已經覺得不貴了，畢竟賣得更高價的也是有，這邊麪食的價位絕對稱不上貴的，畢竟也還是有40元的麻醬麪跟湯麪的親民選擇。
但最讓我目不轉睛注意的還是旁邊的『水餃們』，因爲我是愛吃餃子成癡的餃子控啊！餃子一顆六塊錢，都是自家手工包制的，有分韭黃、高麗菜、四季豆跟麻辣四種口味，外皮還特別以天然食材加餃子皮一起杆制上色，推薦第一次可以先來份綜合上桌試試，一來賞心悅目，二來是真的吃了會讓人喜歡，就是價格沒那麼可愛！但喜歡吃還是會點啦XD
假如你吃習慣像是向上水餃那種一個2.5元的，當然這一顆6塊錢相較下真的沒那麼親民，不過一分錢一分貨，水餃吃起來的味道確實不只是靠顏色在吸引人，好吃度是無疑的！韭黃餃子就不用說了，我本來就愛韭黃(賣的店家也沒那麼多)，還多了三星蔥很好吃！
餃子皮的黃是用金瓜與南瓜混合去打成泥，拌在一起後去捏製的天然食材顏色。最讓我印象深刻的應該是『麻辣餃子』，入口先是吃到豬肉餡的甜味，然後辣味緩緩竄出，不會辣得讓你狂冒汗，但也不會完全無感，就是會讓人越吃越喜歡的那種開胃辣勁！
四季豆口味的香氣也不錯，雖然一開始我完全吃不出來，只覺得它有個特別的香味，至於高麗菜就差不多算是原味的餃子，不過高麗菜是切得比較碎就是，整體來說，它們家的餃子不便宜，可是不管是餃子皮或餡，都是讓人吃過會很喜歡的也賞心悅目！
【精燉涮牛肉麪│小碗 120元│大碗 加10元】
涮牛肉麪倒是比較少見，而其實它是有點像我們臺南牛肉湯的呈現方式，但當然是略去桌邊服務了有點可惜，畢竟看着滾熱高湯燙熟牛肉片是個不錯的賣點！
不過裡面的牛翼板肉片給得還挺多的，而且還有厚度這樣，肉片非常軟嫩，因爲是加了高湯去燙熟，所以熟度上大約是保持在七八分熟而已，牛肉香氣很夠！
【經典清燉牛肉麪(限量)│小碗 110元│大碗 加10元】
看起來非常清透的湯頭，本來覺得可能味道會很淡，但喝起來是帶微有厚度的藥膳風味，其實還是清爽但還是相當有特色，夏天來說在炎熱的天氣吃起來也不覺得會有燥熱感，裡面還多了蘿蔔熬煮的甜味，所以是相當用心的清燉湯頭，裡面的牛腱肉相當大塊，入口軟嫩帶點筋的口感，麪條微粗夠嚼勁，整體搭配起來跟味道我覺得相當不賴啊！
一般紅燒牛肉麪湯頭都是比較重油重鹹的，一樣是紅燒，豪煮藝的紅燒油膩感較淡，微微辣鹹的湯頭裡帶點像是豆瓣的甜味，喝起來雖然口味重不過感覺甜味多些。
而且也比較不膩口，同樣都是放進相當大塊厚實的牛腱肉，以它們家的粗麪來說，我覺得搭配紅燒的口感更對味，捲起整個辣香入口，還有大塊紅蘿蔔相當不賴！
皮薄餡多，而且餃子皮的嚼勁還不錯，煎得金黃焦酥的一片還帶點冰花。
入口肉餡多汁的甜度帶點蔥香讓人很喜歡，肥肉比例不會太高，整個很精實飽滿！它們家的餃子跟鍋貼都深得我心啊！只是價位上比較沒那麼親切，但用料很實在。
【滷味拼盤│自己到櫃檯夾取】
滷味同樣帶有淡淡藥膳味，但是顏色不重，因此本來以爲口味會非常淡而無味，但其實不會，乾乾淨淨的滷味也相當夠味(當然沒有一般的那麼重油膩)，特別是這盤裡面的百頁豆腐跟蝦卷我都蠻喜歡的，還有滷豆皮也很不賴！
滷味在櫃檯擺盤的方式也很特別，以麪店來說它們家的滷味臺相當整齊乾淨，而且還會特別打燈，滷味感覺也是乾乾淨淨的，想要什麼直接跟店家說。雖然整齊乾淨但其實價位不貴，大豆乾20元、米血10元、百頁豆腐20元等等..
牛肚切得好大片而且爽脆滷香又入味，吃起來很不錯，每一塊有厚實脆度！
滷腸子份量也不會太少，但就是分切得有點小塊，嚼起來口感不夠過癮就是！同樣別看它顏色不深，其實味道很夠，兩種我覺得都不錯吃！
【燙時蔬│每份35元│依季節而定】
地瓜葉是我的最愛，比起一般麪店的燙青菜，豪煮藝雖然也有加上滷汁肉燥，但是口味比較不重油鹹膩，所以還是吃得到蔬菜的清爽風味，一般的燙青菜都是30元，
它們家多了5塊錢不過份量上也有多一些，不只好味道也有兼顧到口味上的健康要求！
身爲外食族三天兩頭就得在外面覓食裹腹加上愛麪食，麪店幾乎是多年來的不二選擇，這幾年許多食安新聞的狀況下，傳統麪食也新出現不少像豪煮藝的健康訴求定位店家，只是有些做得『太過健康』反而忽略掉食物美味的本質，而豪煮藝在這部份兼顧了兩者，有像彩色餃子那樣繽紛好吃的手工水餃，也有清爽風味的滷味拼盤，還有料好實在牛肉麪，對於愛吃麪食的我又多了好選擇，不管鍋貼、水餃或麪食我都喜歡，是很值得試試的好店！
豪煮藝經典麪食館 ○地址：臺中市南屯區大進街457號(近公益路鼎王麻辣鍋)○電話：04-23206636○營業時間：11:00Am~02:00Pm+05:00Pm~08:30Pm○消費提醒：建議騎機車前往較爲方便
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