VOGUE／讓你吃出窈窕與滿足的6種超級好菜

圖、文／Vogue

超級市場裡滿是減肥瘦身蔬果，當季盛產時的蔬果擁有最多的維生素和植物性營養素，趁着旺季好好大快朵頤一番吧！提到瘦身，新陳代謝一詞總會不斷被提起，簡單來說，新陳代謝就是把食物中的卡路里轉化爲能量的過程。如果想讓自己的身體儘可能快速燃燒卡路里，那麼你一定要避開以下兩大陷阱：1.別讓自己捱餓，食物可以讓你維持正常的新陳代謝。 2.睡眠一定要充足，不論是長期或一兩個晚上，都可能對控制新陳代謝的荷爾蒙產生干擾，這也正是失眠與體重增加產生關連的原因之一。快試試我們爲你提供的超級好菜單，絕對能夠讓你吃出窈窕與滿足！豌豆Peas新鮮的豌豆比冷凍的來得Q，炒來吃最好吃。它的纖維和蛋白質也使得它相當有飽足感。甜菜Beet甜菜之所以紅是因爲甜菜鹼（betanine），它有防止肺癌功效。可以裹橄欖油和鹽以350度烤1小時後來吃。小紅蘿蔔Radish 大一點的小紅蘿蔔就可以做成低卡的配菜，以橄欖油配巴西里及蝦夷蔥來煎，風味絕佳。

蘆筍Asparagus六根蘆筍就能滿足你一天所需葉酸的1/3。橄欖油撒一點鹽和胡椒，再用350度爐溫烤個5分鐘。菠菜Spinach 這種蔬菜正是大力水手卜派的力量來源。它的維生素A能保護視力。下鍋前先在冷水裡過一下將泥沙去除。朝鮮薊Artichoke這種帶刺食物的抗氧化物含量是所有蔬菜之冠。食用方法如下：先蒸40分鐘去刺，葉子沾優格蒔蘿醬吃。

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