營養午餐每月吃石斑 家長憂食安問題

教育部7月宣佈與農委會合作，承諾讓全國中小學生每月都能吃到一次石斑魚料理，但至今開學超過1個月仍未兌現，也有家長擔心石斑魚有禁藥，不希望加入營養午餐。（本報資料照片）

教育部7月宣佈與農委會合作，承諾讓全國中小學生每月都能吃到一次石斑魚料理，但至今開學超過1個月仍未兌現，被質疑恐跳票；中華民國餐盒同業公會理事長陳明信說，最快下週或月底前有機會讓學生吃到。此外，也有臺北市家長擔心石斑魚有禁藥，不希望營養午餐有石斑魚。

中國大陸兩度以藥物殘留爲由，暫停臺灣石斑魚輸入，而原本今年6月底預計外銷日本的石斑魚，也因價錢問題喊卡，農委會過去坦言，因日本怕吃到臺灣石斑魚體內的「雪卡毒素」，也就是藻毒，基於此疑慮，石斑外銷日本仍需努力。

但北市家長反彈，質疑無法外銷就強推到學校當營養午餐，讓孩子吃毒魚，實在不道德。有家長指出，石斑魚要外銷到其他國家，會經過嚴格的檢查，而日本是檢驗相當嚴格的國家，有禁藥或檢驗不合格絕對不收，結果教育部還把石斑魚納入營養午餐，想問這些石斑魚都藥檢通過了嗎？還是要給學生吃就無所謂。

此外，距離開學至今已1個多月，石斑魚也尚未納入營養午餐中，有團膳業者坦言，營養午餐要有石斑魚，爲了健康又不能油炸，確實不容易料理，需要時間來研究，這部分是比較頭痛的。

對此，陳明信表示，已協助漁業署製作食譜，包含4道石斑魚料理，以及拍攝烹飪的影片，未來團膳業者在料理上也能做參考；至於10月菜單都已印製好，但未見石斑魚料理，陳明信說，石斑魚是加菜料理，所以不會印製在菜單上。

陳明信指出，這次石斑魚的標案分爲北中南區，北區的標案這周已確定有標出去，預計下週就可以供應魚貨給團膳業者，等業者拿到魚，最快下週就能讓北區的學生品嚐到石斑魚料理。

北市教育局副局長陳素慧指出，各縣市地方政府都還沒收到石斑魚的相關訊息，還是要看中央如何規畫，地方政府也是配合中央來做處理。

至於未來衛生局是否會針對石斑魚料理檢驗稽查，食品藥物管理科長陳怡婷說，會視產業局或教育單位是否有需要，可能會配合專案抽查，但目前還沒接獲通知，而學校午餐稽查是採聯合稽查，衛生局主責爲即時餐盒，未來會看整體政策需求做配合。