福州推進閩菜技藝文化保護規定實施

中新網福州5月8日電 (李白蕾)記者近日從福州市人大常委會獲悉，爲進一步推進《福州市閩菜技藝文化保護規定》有效實施，福州市人大常委會主任會議審議了對市政府關於落實《福州市閩菜技藝文化保護規定》實施情況審議意見研究處理情況報告的審覈意見，對各事項有序推進給予肯定，並要求強化頂層設計，研究制定閩菜發展行動計劃，有效破解閩菜保護髮展中的瓶頸問題，着力做強做大閩菜產業。

據瞭解，福州已出臺第一批閩菜技藝保護名錄項目，30道熱菜和35道福州風味小吃上榜。全市範圍內開展了閩菜技藝文化調查、整理工作，選定70歲以上閩菜大師，擬以視頻等數字化形式將菜譜製作過程保存下來。

福州市人大常委會主任會議要求，在制定閩菜發展行動計劃的同時，要加快閩菜博物館籌建，還要加快閩菜項目代表性傳承人及工作室評定工作，適時啓動下一批閩菜技藝保護名錄編制工作。還要加大對傳承人傳幫帶和學徒學習的獎補力度，儘快組建由閩菜大師、傳承人等組成的名師隊伍，開設多層次精品課程，提升閩菜人才培養能力和質量。(完)