花費9個月將幼稚園改造！新竹巷弄新開幕文青咖啡館

文、圖／男子的日常生活文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

因緣際會下，與好友一起來到剛開始試營運的一想一響咖啡館(ReEcho Coffee)，獨特的空間，是由過去原本的幼稚園改造而成，保留建築大部分原結構方式，花費了將近9個月的時間，刷新補強再添上裝飾的木頭層櫃、桌椅與燈具，氛圍營造不管是室內與室外，都帶着些許柔和隨性的廢墟感，無意間來到，不只點的熱拿鐵好喝，沒有期待的蜂蜜肉桂磅蛋糕也讓我們特別喜歡。

一想一響 ReEcho Coffee 位於新竹市東區民生路的小巷內，距離知名的巨城購物中心也不算太遠的距離，半開放式的連通空間，是裡頭偌大的咖啡櫃檯，就位於入門室內的正中央，上頭是各式品牌咖啡衝煮器具，在空間裡顯得相當醒目。

室外的空間，水泥石塊座位兩旁是延伸通往二樓的樓梯，離開前好奇的詢問，主理人Alex表示，目前二樓尚未開放，但未來計劃希望將先以藝文展覽與場地租借等型態呈現。

午後的陽光，就這麼耀眼的灑進室外的座位，覺得自己可以就這麼地曬一個整下午。

一想一響 ReEcho Coffee 咖啡館使用自家烘焙豆，菜單上提供義式、手衝單品，目前試營運期間，全品項咖啡皆爲$100，而每日限量不同的麪包甜點，則是由位於咖啡館二樓的烘焙房新鮮手作。

▼熱拿鐵 / 試營運期間咖啡品項皆$100

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使用自家烘焙義式配方豆(繪革)，是厚實咖啡味，帶着堅果香甜，喝着溫和舒服。

▼熱卡布奇諾 / 試營運期間咖啡品項皆$100 -

使用自家烘焙義式配方豆(繪革)，喝着多了微微的苦味，香醇順口。

▼蜂蜜肉桂磅蛋糕 $120

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邊邊烤得有些脆脆的磅蛋糕，裡頭吃起來格外鬆軟，嘗在嘴裡是舒服蜂蜜肉桂韻味，沒有期待，吃完卻是滿滿的驚喜。

後記_

原本想點卻已經沒有的肉桂卷，在我們快離開時剛好出爐有機會吃到，肉桂卷裡頭還藏了些許口感核桃，自己認爲肉桂香氣稍顯不足，整體來說較爲中規中矩。

主理人Alex表示，取名「一想一響」 ，是希望這裡的人事物，能讓你想念，也會想與身邊的人分享(迴響)。

一想一響 ReEcho Coffee地址 : 新竹市東區民生路58巷8號試營運營業時間 : 11:00 ~ 18:00 / 週三公休 (正式營業時間以官方臉書公告爲主) 電話 : 03 533 6651FB : 一想一響 ReEcho Coffee

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