臺4家餐館入選3/19全球饗宴味覺‧法國　3家訂位已滿

▲ 亞都麗致巴黎廳1930 味覺法國饗宴菜色-主廚特製黑森林。（圖／亞都麗致提供）記者黃士原／臺北報導

能想像與全球上萬個熱愛法國美食的主廚及饕客，在同一天、同樣的時間，一同品味能代表法國美食文化的料理，一起向美好的法國餐飲致敬嗎？3月19日將舉辦全球性的「味覺‧法國 Good. France」饗宴，串聯五大洲150個國家、1,300位法式料理主廚，於當天晚上提供獲得認證的相同型式菜單，而臺灣入選的餐廳就有4家，其中包括三星主廚來臺開設的「STAY」及曾獲2014年亞洲最佳女廚陳嵐舒開設的樂沐。

法國在臺協會主任歐陽勵文表示，所有參加活動的餐廳都是由法國名廚亞倫•杜卡斯所領導的國際廚師協會選出。活動的重點是主廚們必須根據當地的食材，推出他們的創作，除了必須保持原有的美味傳統還必須兼顧低負擔，少油、少糖 、低鹽、低蛋白質的健康原則。這次被選出參加這次盛會的臺灣餐廳有四家，分別是臺南的法國小酒館，臺中的樂沐法式餐廳，臺北的亞都麗致飯店巴黎廳1930和STAY餐廳。

法國小酒館主廚Nicolas Breosseau表示，很高與法國小酒館能夠獲選，在臺南開店的4年來，一直致力在推廣法國美食及藝術生活。Nicolas Breosseau說，他們家從麪包到甜點都是自己做的，就連煙燻鮭魚都是自己薰的，希望大家有機會能來小酒館品嚐他們的食物。而樂沐餐飲總監Jimmy則表示，樂沐從開幕到現在，一直在臺中推動法式料理，而他們認爲法式料理是一種精神，他們一直努力用臺灣在地食材，用法式料理手法來呈現。

目前四家入選餐廳3月19日座位，除了STAY之外，其他三家都呈現客滿狀況。價格上，法國小酒館爲1880元/人，STAY爲3800元/人，樂沐爲4550元/人，亞都麗致巴黎廳1930爲3800元。▲味覺法國入選餐廳，左起都麗致巴黎廳主廚Clement Pellerin、STAY主廚Vidal Eric、法國在臺協會主任歐陽勵文、法國小酒館主廚Nicolas Breosseau及樂沐餐飲總監Jimmy。（圖／黃士原攝）