臺中人的早餐好朋友 豬血湯、炒麪的完美搭配
文、圖／三高吃漢
趁着花開之際來臺中一趟，途中經過後裡的行程便是前往中社花市賞花，逐漸接近中午當然得先來填填肚子，后里豬血財是當地知名老店，因爲一些因素原本的店已經關門，而這間阿嬤的豬血湯則傳承了原先豬血財的手藝。
我沒吃過原本的豬血財，但是聽吃過這間"阿嬤"的人說與原先的豬血財味道幾乎一樣。炒麪與豬血湯，是在臺中地區廣爲人知的早餐好朋友，我也已經好一陣子沒吃囉~
臺中式的炒麪即煮熟的生面與醬汁拌炒後，再淋上肉燥，看店家有的還會加上蔥或豆芽，這間"阿嬤"和我以前吃過的相比，拌炒用的醬汁顏色較深，淡淡的甜與肉燥的鹹香，麪條口感也頗有彈性，直接吃或加上一些辣醬都好，簡單卻讓人想要一吃再吃。
點了一碗肉燥飯，還加了魚鬆和豆棗，這兩樣對我來說有一點多餘，切丁肉燥倒是不差，熬煮時間夠久，頗有幾分臺南味只是少了醇厚。
小菜每份幾乎都是60元，點了大腸、生腸和豬肚，我內臟控~這樣吃是常態，只是以每碟份量來看，這價格稱不上便宜。
這幾樣黑白切的滋味只能算是尚可，這天吃到的口感較老，甜味也不高，上面淋了肉燥顯得多餘，不太對味。不過豬血湯上桌時有附上一小碟獨家醬料，嚐起來像是混合了大蒜、辣椒、豆豉、紅蔥頭...等等香料的滋味，宛如沙茶醬的碎末口感，有明顯的微微香辣，這個拿來沾豬血或是黑白切也不錯喔..
豬血湯有時候很難形容，也許好幾家店賣的看起來很相似，喝起來卻又有點差別，這間"阿嬤"的我喝起來還算喜歡，酸菜和韭菜的味道很溶入，不過我更喜歡放了豬雜的綜合湯，在湯內又多加進了一些肉香味，好喝。
這攤吃完感覺挺滿意，尤其炒麪和豬血湯都好，作爲到中社花市賞花的中途站還不錯！