特色串燒！你吃過烤雞冠、烤天梯嗎？
文、圖／小虎食夢網
最近接連解決了幾間放在口袋很久的名單，但也不曉得是放太久讓期待冷卻了，還是店家在經過走紅後真的味道變了，連着幾間都有不是很好的結果，比方說這間我一直很想來吃吃看的「天命庵」。
不可否認我想來這間店有一半原因是這棟日式建築很有味道，不管是門口還是進來後的庭道，就連門邊放着幾把紙傘都對極了我的味，我的相機。
進門的走廊上端掛了一整排的竹子，讓這木屋感覺更「老」了些，也更有味道了些。
店裡的座位分前進兩端，但個人比較喜歡後邊這邊較低更有日本風味的用餐空間，牆邊放了幾個日式的木櫃相當特別，中間放包包的長木椅我超愛的。
其實這張我本來是想拍後面放清酒的小車子，也不曉得爲什麼頭就自己跑到meun，看了一下這也有賣白葡萄酒耶!
這個menu有一個特別的地方，菜名和數字不同方向，價位上比一般的日式串燒略貴一點點，約莫和我很愛的吳留手串燒(本店)差不多。
三五好友吃串燒當然要配酒，啤酒、清酒、可爾必思、調酒，通通都上了，那一小碟花生好像是招待的。
這個可樂餅很酥很軟很綿很好吃，算是我吃過可樂餅中前幾好吃的了，不過味道也大致是可以想像的味道就是了。
在天命庵吃串燒有一個有趣的地方，桌上會放着這個像這樣的竹簾盤子，服務生會把客人點的串燒置於竹盤上，說真的這樣看起來的確很有質感，拍起來也很漂亮。
不過，當天發生，或者應該說發現一件事，這店送串燒給客人有一個小問題，服務生拿着一個大圓竹盤，上面放了一堆烤好的串燒，然後拿到客人面前一根一根放。當下我心想難不成這些串燒都是同一時間烤好的?不然等這些一起端來在分給不同桌的客人，這些串燒還能是熱的嗎?果不其然連吃了幾隻都是溫的，有些居然還是冷的..也不曉得在盤上放了多久才一起拿給客人。說真的，我不曉得是不是我們人多點的多才這樣，若如此我建議來這的客人別太多，也別一次點太多，不然這種上法還真難吃到熱呼呼的串燒。
雞皮、雞肉蔥串都帶着微甜的醬汁，雖然不至於到不好吃，但個人還是比較喜歡吃不經太多刷醬的串燒。
有意思的是這一大盤中剛好就這雞翅有一點溫度，最少不是冷的，是以油也顯得比較香，雞翅的嫩度也夠，當然也是這一盤中最好吃的，特別是焦焦的皮油化口度。
另外在天命庵還有一個特別之處，是能吃到很多比較少見的串燒，比方說這個烤雞冠，脆Q脆Q的其實還蠻好吃的，也沒有想像中的怪味。
因爲我們人多某些食材分了兩批上，但串燒不熱這事好像沒什麼改變...。
附帶一提的是天命庵的辣椒和帶着蒜香的辣味醬油非常的好吃，最後居然有人拿着串燒去沾這種醬料XD
皮炸的很輕很薄，一口咬下皮、油、甜和肉汁全在嘴裡「張」了開來，帶點輕輕像是胡椒的微香辣，這炸雞好吃=)
這雞軟骨的粉很輕很柔弄至帶一點點溼化的口感相當好吃，即便軟骨沒有帶太多的肉，同樣讓人感到美味，吃到這我們突然發現天命庵炸的比烤的來的好吃許多，可惜我們已點了太多串燒，加上店裡有用餐時間的限制(好像是兩小時)，也來不及來菜單了。
接着這一般都是一些內臟類，也是天命庵很受歡迎的幾串。
這第三盤溫度同樣也沒改善大多是冷的，少數幾串有一點溫度。而這一盤中有幾樣是比較特別，值得介紹的，比方說這個烤天梯，也就是上齶，雖然我不是沒有吃過這玩意兒，但在串燒店還真是第一次，可能是因爲烤過讓它原有的脆度更脆，Q度也更Q，然後可能因爲醬汁的關係讓它味道豐富了些，也圓滑了些。
再來是這串烤粉腸，也是我第一次吃到的，咬下有一點「論」的腸皮便爆出粉粉的腸粉，口感是能想像的，味道也是，但就是覺得有一點妙，只是，只是我還是覺得粉腸煮湯比較好吃。別外，當中有幾串的味道不是很對、不是很OK....。
一夜幹油質很厚很肥也很甜，但或多或少帶着一點我不是很愛的微腥，重點還是老問題這魚沒啥溫度XD
最後送上的是烤蔬果，左邊的糯米甜椒超好吃的，烤的微焦微甜完全沒有「椒」的辛嗆味，香菇烤的有一點幹不是太OK，蕃茄微爆醬中規中矩。
左邊的烤銀杏頗特別，可惜只有一串，櫛瓜不知是不是選材的問題也挺乾的，杏鮑菇看起來幹但幸好吃起來還算OK。
這雞皮仙貝好吃，油質很肥，但整體的口感因爲略厚也讓酥度不如「吳留手」那般脆口，加上雞皮的含油略高，多吃幾口便覺油膩。
這五個烤飯糰送上來時居然是冷的...吃的大夥是搖頭連連，但有趣的是當中有一個口味錯了，服務生又重烤一個給我們，那個居然上來還冒着煙，超好吃的...。當下，我們就在研究，爲什麼非要一次拿那麼多才上?不能烤好就先上?畢竟這類的東西就是要熱的纔好吃呀。
最後大夥加點的博多腸鍋，我只能坐在地方耍賴:「這不是大腸鍋，最少不是博多的」，即便其實腸子還是不錯吃啦，但就是一整個不特別XD。
天命庵:
電話: 02-23225642
時間: 17:00~01:00