吞一把維他命當早餐？當心反效果
圖／shutterstock 文／陳蔚承
營養品只是輔助，不是健康的唯一途徑。在正確的飲食、生活習慣，再搭配營養品，才能發揮更大效果。
吃營養保健品變成人們維持身體健康、預防疾病的方式之一，但營養保健品不能取代食物，更不能被當作改善、治療症狀的唯一方式，該怎麼吃還是要回歸自身需求和專家的建議。
吃營養保健品，許多人期待身體出現好的轉變，甚至想要效果又快又好，但營養保健品是食品不是藥物，很難預估或確定一定會有效果。中山醫學大學營養學系教授王進昆指出，吃營養保健品重點是固定、規律地吃，幾個星期、幾個月才發揮效用，不是一蹴可幾。微笑藥局藥師廖偉呈也認爲，有些營養保健品吃下去不會有什麼特別感覺，例如葉黃素，吃下去後眼睛不會宣佈「我變健康了」。
那麼吃多一點會不會讓效果來得快又好？聯安預防醫學機構家醫科醫師顏佐樺指出，營養保健品只是讓身體不缺乏營養素，吃太多身體無法吸收，而且浪費錢。國外有醫學網站就戲稱，吃太多營養保健品只是製造「昂貴的尿液」。
有些營養保健品研究和實際使用經驗，發現的確能在服用一段時間後產生效果，如吃魚油改善眼睛乾澀，2、3個月之後就會有感；益生菌調整腸道大約需要2周、蝦紅素2周能改善眼睛疲勞。
除了前文提到9種臺灣熱門營養保健品如何吃、如何選，消費者最常碰到的問題是：「媒體報導營養保健品新研究，有的去年說有效，今年又被推翻，我該怎麼辦？」營養保健品研究會不停翻新，但要看研究方法和證據是否足夠。
臺灣基因營養功能醫學會理事長劉博仁以維他命D爲例，以往研究都指出可以抗癌、減少心血管疾病發生率，但今年一項新研究指出維他命D沒有這些效果，「我的立場是，這些單一的研究有其參考價值，但維他命D的研究大都傾向對抗癌、心血管疾病有益處，所以不用因噎廢食。」
「除了看結果，也要看研究方法，」顏佐樺說，最近很夯的維他命D，指出無效的研究大都是「補充型」研究，但很多疾病是數十年累積的，如心血管疾病和癌症，但很多補充型研究常只有讓受試者補充兩、三年，實驗組、對照組結果出來發現對某個疾病沒有差別。相反地，指出有效的研究大多是「形態」研究，也就是一羣人驗血液中的濃度，發現濃度較高的人比低的人罹患某些疾病的機率低。
「這是連專家都頭痛的問題，但不用因爲一、兩篇研究說無效就不吃，」他說。
廖偉呈則提出折衷的辦法，可以跟藥師討論劑量和服用方式，再跟專科醫師討論，這樣可以得到雙方的資訊，讓醫師知道有在吃保健品，利於醫師診斷和開處方。
「我看過有人不吃早餐，光早上就吞了27顆營養保健品，」臺灣國際生命科學會會長陳陸宏嘆道，現在人們經濟變好、開始注重健康，營養保健品愈來愈受到歡迎，但營養保健品絕非健康唯一的途徑，「還是該從飲食做起。」
陳陸宏曾看過一篇日本文章寫道，一天要吃到35種食物纔夠，但對一般人來說難以做到。因此他認爲25種即可，例如炒菜，用大蒜、木耳、高麗菜、洋蔥和一些辣椒一起料理，這不就一次吃到5種食物了嗎？或是買現成菜餚回家，自己加些配菜和佐料，25種食物絕對不難，「有好的飲食最重要，營養保健品只是輔助，」陳陸宏說。
改變生活習慣也是如此，以益生菌爲例，敦仁診所院長蕭敦仁指出，益生菌改善腸胃和排便問題是否有效，除了看菌株和使用方式，生活形態也很重要，「透過養成良好習慣，如多喝水、多吃蔬果和運動，搭配正規治療，益生菌才能發揮最大的功能。」
採訪14位專家後發現，由於工作忙碌或出差的因素，大家最常吃維他命B羣提神及益生菌保健腸胃。對他們來說，是否要吃營養保健品也有兩種完全不同的想法：
贊成：
●除非遵循營養師個人化的規劃或自煮，不然從食物獲取均衡營養很困難。
●營養保健品好食用，對忙碌、壓力大又三餐攝取不均的人來說很方便。
●要從食物吃到有保健的量很難，營養保健品劑量比較能達成。
●藥物不一定能根治疾病，所以依身體需求來吃營養保健品是有幫助的。
反對：
●正常、均衡飲食就能吃到人體需要的營養，不用吃保健食品。
●比起食物，營養保健品太過昂貴。
●如果不知道怎麼選，亂吃可能更傷身。
●食品不是藥物，沒有經過嚴謹的研究，效果也因人而異，因此不用吃。
不論有沒有吃，或正在考慮是否要吃某一種營養保健品，除了知道怎麼吃、怎麼買，還要把一件事情牢記心中：營養保健品不能代替正餐，努力從食物中吃到營養纔是真正健康的生活方式。
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